المغرب ضيف شرف في مؤتمر فن الطبخ بالبرتغال.. المائدة المغربية تحضر بنكهة دولية

معكم 24

تحتفي البرتغال، للمرة الأولى، بالمغرب كضيف شرف في الدورة الثانية والعشرين من «مؤتمر فن الطبخ»، المنعقد يومي 27 و28 شتنبر بضواحي لشبونة، بمشاركة أكثر من 80 فاعلاً من البرتغال وخارجها.

وتحمل المشاركة المغربية أبعاداً تتجاوز تقديم الأطباق والوصفات، إذ تسلط الضوء على تنوع الموروث المطبخي الوطني وتقاليد الضيافة المغربية، إلى جانب التعريف بالمؤهلات السياحية والثروات البحرية للأقاليم الجنوبية، ولا سيما جهة الداخلة-وادي الذهب، انسجاماً مع اختيار «البحر» موضوعاً رئيسياً لهذه الدورة.

وتأتي المشاركة بمساهمة سفارة المغرب بالبرتغال والمكتب الوطني المغربي للسياحة، فيما شهد الرواق المغربي إقبالاً من الزوار والمهنيين الراغبين في اكتشاف النكهات المغربية وفنون الطهي وتقاليد الضيافة، بما أتاح تقديم جوانب من الثقافة المغربية للجمهور البرتغالي والمشاركين في المؤتمر.

ويضم برنامج التظاهرة عروضاً تطبيقية ولقاءات مهنية وجلسات تذوق، فيما يحضر الشيف المغربي لحسن حفيظ، رئيس جمعية «تلامذة إسكوفير» بالمغرب، من خلال حصة تطبيقية مخصصة للمطبخ المغربي. كما تتناول الدورة قضايا مرتبطة باستدامة الموارد البحرية وتربية الأحياء المائية والعلاقة بين فن الطبخ والمنتجات المحلية.

ويشكل حضور المطبخ المغربي في هذا الموعد الدولي مساحة جديدة للتعريف بتنوعه وموروثه الغذائي، في سياق يجمع بين فنون الطهي والتبادل الثقافي والانفتاح على تجارب مطبخية مختلفة.